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皮蛋怎麼來的

知識 更新时间:2025-01-25 14:23:46

  1、把鴨蛋洗幹淨待用;

  2、先将純堿和食鹽放入小瓷缸中,沖入開水,待二者充分溶解後,再分批加入生石灰和柴草灰,當生石灰全部化開時,料灰就配制好了;

  3、把料灰均勻地塗在鮮蛋上;

  4、适當加入一些稻殼或麥糠;

  5、存放大約兩個月的時間,皮蛋就腌制好了。

  松花蛋,又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等,是一種中國傳統風味蛋制品。主要原材料是鴨蛋,口感鮮滑爽口,微鹹,色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國内廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有盛名。

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