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面粉加糯米粉的肉餅做法

知識 更新时间:2024-08-21 09:34:37

  面粉加入半茶勺鹽攪勻,緩慢加入冷水揉成光滑面團,放置20分鐘醒面。醒好的面團揉成長條。

  切成包小包子大小的劑子。

  稍微用擀面杖擀圓,所有劑子擀成均勻大小

  肉餡内拌入蔥花,加入适量鹽、糖、料酒、生抽、蚝油調味。順時針攪拌上勁,肉餡拌好待用。

  取一個劑子,放上肉餡。

  取另外一個劑子蓋上,邊緣捏緊。

  捏好的肉餅兩面刷上食用油。

  所有肉餅刷好油用保鮮膜蓋上,再醒30分鐘。

  醒好的肉餅,慢慢用手抻成均勻的薄餅,注意不要扯爛。

  平底煎鍋刷層油,加熱,放入抻好的肉餅,每面煎20秒左右翻面煎,同樣20-30秒即可盛出。

  煎好的肉餅摞在一起,切開或直接食用。

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