1、食材準備好豆角切段,茄子切成條。豆角用淡鹽水浸泡30分鐘,切成4cm的段。
2、茄子洗淨不用去皮切成小段先把茄子條放到不粘鍋裡用油煎一下。蔥、蒜切好備用。
3、煎好的茄子條和豆角豆角也煎一下。
4、炒鍋裡放油,放入切好的蔥花和蒜末炝鍋。
5、倒入煸好的豆角和茄子翻炒鍋裡留底油,下入姜蒜、辣椒和花椒炒香後下入茄子豆角。
6、加入鹽和白糖胡椒粉翻炒均勻即可臨出鍋時加鹽調味。
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