天氣越來越冷，随着冬季的到來，氣候也越來越幹燥，這個時候我們人體就會很缺乏水分。所以這個時候，我們就要多吃一些補水的營養食材，例如多喝湯類美食，就能起到很好的補水作用。為此，今天我就給大家帶來一道，魚湯的美食教程。蓉姐做的魚湯，味道非常鮮香，而且一點腥味都沒有，非常好喝，想要喝魚湯的朋友，一定要看一看哦。
在熬魚湯的時候，很多人都熬不好，主要原因是由于他們在熬的時候，沒有掌握好最重要的兩個要點。如果你以前，熬出來的魚湯，腥味很重的話，今天的知識點，一定要好好看一看，腥味去除，才是關鍵。不管用什麼魚去熬魚湯，這樣做就是最正确的方法。
制作材料：
鲫魚，生姜，白蘿蔔，豬油，食鹽，胡椒粉
小蔥，天麻，開水
1、首先買一條鲫魚，宰殺好以後，破肚，去除内髒，再刮掉黑膜，然後用清水把鲫魚中的血水沖洗幹淨。在對鲫魚進行處理的時候，一定要把關鍵幾處地方給處理幹淨，這樣才能将其最主要的腥味給弄掉。魚肉最腥的幾個地方，主要是魚内髒，魚黑膜，魚鱗，還有魚鳍。
2、準備一節白蘿蔔，清洗幹淨後，切片，再切絲備用。這兩天的市場上，還有新鮮天麻，有條件的朋友，可以準備一個天麻，将其切片備用，沒有的話，也可以不用準備。最後，我們要準備一老姜，将其拍平備用，再準備一些蔥花，備用即可。做鲫魚湯，準備這幾樣食材，一同去熬制的話，魚湯更營養也更好喝。
3、起鍋熱油，準備鐵鍋，将其預熱以後，往鍋中加入一勺豬油，利用豬油去做鲫魚湯，魚湯會更鮮美，更濃白。豬油融化以後，把準備好的生姜，先入鍋炸一下，這樣煎魚時，魚就不會粘鍋。然後，我們要把準備好的鲫魚，将其加入鍋中，并利用小火進行煎炸，再每隔半分鐘翻面一次，将魚煎的兩面金黃即可。
4、把魚煎好以後，我們要往鍋中加入一勺料酒，接着再沖入适量開水。記住一定要采用開水，隻有開水沖魚湯，做出來的魚湯才會奶白。大火将魚湯燒開以後，我們要往鍋中加入準備好的姜片、天麻，最後再加入一勺胡椒粉，并繼續用大火煮上幾分鐘，直到魚湯變白為止。最後，我們要把準備好的蘿蔔絲，加入鍋中，再煮上幾分鐘，并加入食鹽半勺調味，好吃又有食欲的魚湯，撒上蔥花，就做好了。
在制作魚湯的時候一定要注意兩個要點，一定要用豬油去煎魚，二是在沖魚湯的時候，一定要采用開水。還有，當我們在對魚湯進行熬制的時候，很多人為了節省時間，都喜歡用大火，其實這樣的做法很錯誤，要采用小火慢慢去熬。
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