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蠶豆是什麼植物

知識 更新时间:2024-07-07 20:12:29

  蠶豆為一年生或越年生草本植物,屬豆科植物。 是豆類蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、涼拌,又可以制成各種小食品,是一種大衆食物。 蠶豆中含有大量蛋白質,在日常食用的豆類中僅次于大豆,還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等,并且氨基酸種類較為齊全,特别是賴氨酸含量豐富。

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