蒸花卷步驟如下:
用料:面粉1000克,牛奶600毫升,油1勺,酵母2勺,蘇打粉二分之一勺,糖2勺;将牛奶加熱至溫熱;放入酵母、糖和蘇打粉混合均勻;将面粉倒入和面機,加入牛奶和成面團;将面團放入容器中發酵,發酵至面團2倍大即可;将面團擀成0.5厘米的餅狀;将油倒在面餅上,對折面餅揉搓至油均勻塗抹在面餅上;開始卷面餅,沿着面餅邊緣卷,保證卷出的面卷粗細均勻,兩端和中間成一條直線即可;用手握住面卷兩端向兩側拉至面卷成直線,根據個人需求将面卷切成大小均勻的小面卷,将小面卷卷成形;在蒸鍋中加冷水,花卷入蒸鍋中靜置10分鐘;開火蒸花卷,水沸騰後蒸15分鐘,關火,靜置2分鐘再開蓋出鍋即可。
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