1、 五花肉切薄片,球菜切開,蒜苗子蒜白,蒜青切小段。,蒜瓣切大塊,生姜切薄片。
2、鍋内放入鹽,油燒至水開,放入球菜焯水1分鐘取出。
3、将焯好水的球菜控水,可用手輕輕摁壓,擠出水份。
4、鍋内燒油,放入五花肉片小火煸炒。
5、煸至肉片熟時,放入豆豉,紅油豆瓣醬翻炒,再放入大蒜,生姜片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。
6、加入蒜白,生抽,砂糖,雞精,芝麻油調味。
7、最後加入球菜及蒜青翻炒片刻即可。
8、将幹鍋放火上加入油,放入花椒,紅椒炒出香味。 将球菜轉至幹鍋中,點上酒精燈便可邊熱邊吃。
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