主料:粉絲1把,豬肉餡1小碗,姜1塊,蒜3瓣,料酒1小勺,生抽1小勺,辣椒油适量,小蔥2棵,豆豉1大勺,高湯2湯勺,白糖1小勺;
做法:
1、幹粉絲涼水泡軟,肉末餡加入鹽,生抽和料酒攪拌均勻,姜蒜蔥切成細末,豆豉切成細末肉末粉絲;
2、鍋中加入紅辣椒油, 加入姜蔥蒜、豆豉末煸炒,炒出香味後加入肉末一起煸炒肉末粉絲;
3、直至将肉末煸炒變色,加入适量的高湯或水,再加入些生抽、鹽和胡椒粉等調味料肉末粉絲;
4、燒開後下入泡軟的粉絲一起翻炒,再加蓋煮上一至兩分鐘,揭開蓋後翻炒并大火收汁,出鍋後撒上些小蔥末即可。
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