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小米糕的做法

知識 更新时间:2024-09-08 17:17:31

  1、分離蛋清和蛋黃,料理機中倒入蛋黃,玉米油和小米打成細膩的小米蛋黃糊。

  2、蛋清中滴幾滴檸檬汁打起粗泡,分三次加入細砂糖,打發至提起打蛋器能拉起小尖角。

  3、蛋白霜中分三次,倒入小米蛋黃糊翻拌均勻,倒入模具中震出大氣泡,蓋保鮮膜。

  4、放入蒸籠蒸20分鐘,蒸好後繼續焖5分鐘取出,馬上倒扣在晾網上,放涼後脫模切塊即可。

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