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鲫魚怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-08-02 11:04:20

  1、食材:鲫魚,大蔥,仔姜,蒜頭,油,鹽,糖,料酒,豆瓣醬等。

  2、做法:(1)将從菜場買的鲫魚清洗幹淨,記得挑選的鲫魚不能太大,會影響口感。接着将鲫魚的兩面都劃上十字花刀放入盆中,加料酒,鹽腌制十分鐘。(2)做魚的重點在于不要太有魚腥味,将生姜切成絲,大蔥切成段放入盤中備用。(3)材料準備完,将鍋燒熱放入适量的食用油。待油溫達到五成将鲫魚放入鍋中油炸。在油炸的過程中大家要用(4)鍋鏟不停地翻動,将滾燙的油淋在鲫魚身上。當魚變成金黃色将将其撈出來備用。(5)将炸魚的油倒出一部分,接着将幹辣椒,生姜,大蔥,豆瓣醬放入鍋中翻炒爆香到裡面變成紅油。将料酒,清水醬油,鹽,糖,雞精攪拌均勻大火煮沸。(6)煮沸後将炸過得鲫魚放入湯中,炖煮。在煮的過程種将湯汁淋在魚上。慢火焖煮至湯汁剩三分之一,接着往湯裡加水澱粉勾芡,讓湯濃烈一點。出鍋前加點醋和蔥花,美味的鲫魚就完成了。

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