用料:海鳗、芹菜、生姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、生粉。
鳗魚炖湯的做法步驟:
1、鳗魚去骨切條,放入蔥姜黃酒,少許鹽和味精腌一下。
2、腌制完的魚肉用生粉拍一下。
3、鍋内放底油,入蔥姜炝鍋,将鳗魚大骨稍煎一下,加黃油少許,下開水滾兩三分鐘。
4、下鳗魚肉。加入芹菜粒。開大火等湯變白, 調味、關火。
5、上桌前撒點胡椒粉。
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