1、南瓜葉要采用頂部最嫩的部分,将葉片摘下來,去除雜質後放入清水裡輕輕搓揉,将表面的絨毛搓揉掉。稍微搓揉即可,不要使大力氣,稍微留點絨毛也沒什麼影響的。
2、南瓜葉片清洗幹淨後瀝幹水備用
3、炒南瓜葉最好用豬油,豬油炒出來的葉子,口感更順滑。鍋燒熱,放入豬油燒至融化
4、當鍋裡微微冒煙的時候,将南瓜葉倒進去,輕輕翻炒至均勻沾上油脂
5、葉片變綠的時候,撒入适量鹽調味
6、翻炒均勻即可出鍋
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