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啤酒的特點及分類

知識 更新时间:2025-01-03 02:16:13

  1、淺黃色啤酒口味淡爽,酒花香味突出;

  2、金黃色啤酒口味清爽而醇和,酒花香味突出;

  3、 黑色啤酒色澤呈深紅褐色乃至黑褐色,産量較低。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細膩,苦味根據産品類型而有較大差異;

  4、鮮啤酒:啤酒包裝後,不經巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美,但容易變質,飽質期7天左右;

  5、熟啤酒:經過巴氏滅菌的啤酒。可以存放較長時間,可用于外地銷售,優級啤酒保質期為120天;

  6、上面發酵啤酒:采用上面酵母。發酵過程中,酵母雖CO2浮到發酵面上,發酵溫度15-20攝氏度,啤酒的香味突出;

  7、下面發酵啤酒:采用下面酵母。發酵完畢,酵母凝聚沉澱到發酵容器底部,發酵溫度5-10攝氏度,啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家采用下面發酵啤酒;

  8、比爾森啤酒,原産于捷克斯落伐克,是目前世界上飲用人數最多的一種啤酒,是世界上啤酒的主導産品。中國目前絕大多數的啤酒均為此種啤酒。

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