腐竹是将豆漿加熱煮沸後,經過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出後下垂成枝條狀,再經幹燥而成。其形類似竹枝狀,稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的産物。營養價值高、易于保存、食用方便,深受國内外消費者的青睐。腐竹的質量分3個等級,顔色越淺,營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少,含有類似黃豆的營養成分,還有膳食纖維及碳水化合物等。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!