春天是充滿生機的季節，春天一到，冰雪開始融化，萬物開始複蘇。當然，田裡的農作物也會跟随着春天的腳步，綻放出鮮豔的花朵。話雖如此，但對于大多數冬季收獲的農作物來說，隻要春季一到，它們就容易老化，就會降低此類農作物的經濟價值與食用價值。而在衆多冬季收獲的農作物中，尤以人工馴化栽培的馬刺薊最為突出。

人工馴化栽培的馬刺薊，一般在冬季進行收獲

馬刺薊也叫馬刺根、雞腳刺根，因其莖葉上長滿針刺而得名。馬刺薊原是一種田間野菜，因其具有很高的食用價值及藥用價值而被端上了我們的餐桌，也被我們雲南老農廣泛種植。一般來說，人工馴化栽培的馬刺薊是夏種冬收，立春一到，馬刺薊的根部就容易老化，吃起來就容易“吐渣”，其食用價值及經濟價值也會随着降低。尤其是今年，春節期間受疫情影響，馬刺薊在短時間内銷售不出去（往年，馬刺薊都集中在春季前後上市，并進行售賣），我們隻能推遲馬刺薊的采收時間，或者延長到下一年再收獲。那麼，我們該如何防止人工馴化栽培的馬刺薊在上市前出現老化呢？

馬刺薊的葉片上長滿針刺

一般來說，我們常用來防止馬刺薊根系老化的方法有3個，它們分别是：

1、松土鋤草法

2、施肥促長法

3、澆水降溫法

已經成熟、且達到收獲标準的馬刺薊

所謂“松土鋤草法”，就是指在立春之後，雜草複蘇之際給馬刺薊松土、鋤草。之所以要這麼做，那是因為馬刺薊經過寒冬，土壤容易被霜雪踏實，而我們通過給馬刺薊松土，能夠提高土壤的疏松度，增強土壤的透氣性，這樣一來，既有利于馬刺薊的老根繼續生長，防止老根老化，又有助于馬刺薊多發新根，為新根的發育做準備；還能防止土壤出現闆結而影響到馬刺薊的根系吸收養分，可謂一舉多得。

疏松土壤，清除雜草有助于馬刺薊的生長

補充說明：春季一到，土壤底層的雜草就容易破土而出，它會影響到馬刺薊的生長。而我們在松土時搭配上鋤草，就可以把田間雜草清除幹淨，這樣不僅能夠防止雜草與馬刺薊争水、争肥、争光，而且還能防止雜草攜帶越冬的病菌、蟲卵，而危害到馬刺薊的生長發育。最重要的是，鋤草能夠減少雜草對土壤中養分的消耗，能更大程度地促進馬刺薊的生長，讓馬刺薊始終保持“朝陽”的狀态，這就不容易造成根系老化、腐爛等現象。

立春一到，馬刺薊田中的雜草就容易破土而出，并與馬刺薊争奪養分

值得說明的是：春季是馬刺薊根系生長的高峰期，故細心觀察的人就會發現：在馬刺薊的老根之上，或者馬刺薊的莖部與根部的接觸點，會有很多細小的新根長出來，而有些新根容易裸露在土壤之外，失去土壤的保護。這時就需要我們給馬刺薊進行培土，讓馬刺薊的新根能夠吸收到土壤中的養分，并防止新根曬死。

圖中畫圈的地方為馬刺薊在春季新長出來的新根

所謂“施肥促長法”，就是指給馬刺薊施加追肥，并通過施肥，起到4個作用：一是培肥地力，并改善土壤，防止土壤闆結、鹽化的同時，為馬刺薊的下一年高産做準備；二是促進馬刺薊對養分的吸收，防止馬刺薊的莖葉枯萎、根部老化；三是促進馬刺薊新根的生長及延緩馬刺薊老根的老化，以此來提高馬刺薊的産量及食用價值；四是延長馬刺薊的生長期，并預防早衰。

經過寒冬，馬刺薊出現凍害，葉片枯萎

在給已經成熟的馬刺薊施肥時，可選擇的肥料有很多，目前主要推薦葉面噴施磷酸二氫鉀加尿素的施肥模式，原因如下：

①磷酸二氫鉀加尿素能夠同時補充被馬刺薊消耗掉的氮、磷、鉀三大要素，防止馬刺薊在生長過程中出現缺養現象。

②磷酸二氫鉀及尿素能夠被馬刺薊快速吸收，并傳輸到馬刺薊的各個部位，最終提高馬刺薊對肥料的利用率。

③采用葉片施肥的方式，能有效防止馬刺薊出現肥害現象，其原因是馬刺薊新根及老根比較脆弱，對肥料比較敏感，根外施肥模式既不容易被吸收，又容易造成燒苗現象。

④尿素能夠促進馬刺薊莖葉的生長，使在冬季已經出現霜凍的馬刺薊莖葉重換生機；

⑤磷酸二氫鉀能為馬刺薊的新根及老根提供養分，既促進了馬刺薊的新根生長，又延緩了馬刺薊老根老化的時間，此外，磷酸二氫鉀還能增強馬刺薊的抗逆性，防止馬刺薊出現病蟲害及倒春寒。

出現凍害的馬刺薊，莖葉已經幹枯、枯萎

補充說明：在給馬刺薊的葉面噴施施加磷酸二氫鉀加尿素時，要注意以下3個事項：

①不要在陰雨天氣噴施，以免造成養分流失，若在噴施肥料後的3個小時内遇到降雨，要進行從新噴施。

②不要在暴熱天氣噴施，以防造成燒苗現象，一般在早上8:00-10:00或者下午16:00-18:00這兩個時間段噴施。

③要注意薄肥勤施，噴施的肥料濃度不能過高，一般要求尿素濃度不能高于0.5%，磷酸二氫鉀濃度不能高于0.25%，前後噴施肥料的間隔時間不得超過20天（夏季可适當減少施肥頻率）。

通過給馬刺薊施肥，馬刺薊的莖葉已經變綠

所謂“澆水降溫法”，就是指通過給馬刺薊澆水，來給馬刺薊的根部提供水分，并促使馬刺薊的根部始終處于“鮮嫩”狀态。其利用的原理有2個：一是使土壤處于濕潤狀态，并降低土壤的溫度，以此防止馬刺薊的老根出現缺乏水分、老化等現象，這與我們通過澆水能夠防止蘿蔔糠心是一個道理；二是讓馬刺薊的根系吸收水分，促進新根的生長的同時，讓馬刺薊的老根一直處于活躍狀态，這就如同我們把采摘的玫瑰扡插在裝有水的花瓶之中，能夠保證玫瑰花長時間不會凋謝、枯萎是一個道理。

通過給馬刺薊澆水，能讓馬刺薊一直具有食用價值

立春之後，天氣逐漸炎熱，土壤中的水分蒸發量在逐漸增多，而馬刺薊的光合作用、蒸騰作用等都需要水分，一旦土壤中的水分消耗過大，馬刺薊的質量、産量都得不到保證。所以，給采收不及時的馬刺薊澆水，能夠一定程度上降低我們的損失。

值得注意的是：在給馬刺薊澆水時，土壤相對含水量應在60%-70%，切記不能澆水過多，一旦澆水過足，不僅會降低土壤的透氣性，不利于馬刺薊的根系活動，而且還會使土壤中的養分出現流失，嚴重者，還會緻使土壤闆結、鹽化等。此外，若在給馬刺薊澆水後遇到暴雨天氣，我們要做好排水防澇工作，以防馬刺薊出現澇災、病害等。

澆水能滿足馬刺薊對水分的消耗，能促進馬刺薊莖葉、根系生長

其實，種植馬刺薊的人都忽略了一個事實：“馬刺薊屬于多年生的菊科薊屬植物，它本就具有多年生的特性”，隻是人們為了提高經濟效益，硬生生的把馬刺薊種植成了一年一收的作物。所以，一旦馬刺薊錯過了當茬的采收期，我們可同時采用以上三種方法來将我們的損失降到最低，這樣一來，既有助于馬刺薊新根的生長，又能防止馬刺薊的老根老化，可謂一舉兩得。

受凍害影響，馬刺薊的種子并不飽滿，隻能等到明年再留種

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