熟黃豆粉食用方法:
1、直接沖調:在杯中加入适量黃豆粉,注入熱水,用湯匙攪拌均勻,可依個人喜好酌量添加蜂蜜或冰糖。
2、制成飲料:在杯中注入200毫升的牛奶,放入适量的黃豆粉,用湯匙充分攪拌均勻,讓黃豆粉溶解均勻後即完成。可依各人的口味喜好,酌量添加少量蜂蜜或楓糖漿。但是為避免黃豆粉在杯底沉澱,要趁早将飲料喝完。
3、做蘸料:用煮或蒸熟的糍粑或粽子蘸上加入糖粉的黃豆粉。
熟黃豆粉含有大量的食物纖維。這不是一般的粉未,而是營養價值極高的食物,可以加在湯或蛋糕裡。雖然大豆裡含有很多食物纖維,但是制成黃豆粉的過程中,經過加熱和磨碎,食物纖維受到很大破壞。因此黃豆粉比大豆更容易消化,從而大豆中的蛋白質能被更好吸收。但是要注意,這時候,大豆中的蛋白質過敏原也很容易被吸收。熟黃豆粉還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質。
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