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怎樣煮爛赤小豆

知識 更新时间:2024-06-28 13:53:28

  1、開水泡發赤小豆:為了節省能源,建議提前2-3小時用開水泡發赤小豆,扒拉小編用的保溫杯盛放。赤小豆屬于粗糧,如果人不太多的話,建議一次不要泡太多。

  2、清洗赤小豆:用保溫杯泡發時,蓋子不可擰太緊,2-3小時後倒出來用清水清洗一遍。注:保溫杯的蓋子千萬不要擰太緊,否則密封效果太好的保溫杯會擰不開。

  3、将水燒開:赤小豆泡發後,先用湯鍋裝半鍋水,開大火将水燒開。

  4、放入赤小豆:水燒開後,放入清洗過的赤小豆,蓋上鍋蓋将湯水燒開後,改成中火或小火熬煮。

  5、換清水重新煮:煮豆待赤小豆吸水變得飽滿,湯水變混後,将湯倒掉,換清水重新煮(先大火煮開再小火熬煮)。

  6、将小豆煮爛:煮的過程中可根據需要添加涼水,待豆子開裂,鍋邊開始出現粉末,說明豆子要煮爛啦!這時可以放入泡好的大米等一起同煮,也可以隻放冰糖再小火煮一會就很爛了。

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