狗肉煲湯的方法為:
1、将狗肉皮上的絨毛用炭火或噴燈烙盡,把狗的全身都烤成金黃色,刮後用清水洗2遍,開膛取出内髒,将心、肝、肚、腸洗淨泡上另用。将狗肉按各部位分切十幾塊,每塊750至1000克,用水泡30分鐘;
2、大鍋内放入水,水要一次加足,切不可中途加水。狗肉放入鍋内煮開,撇去浮沫,燙透後撈出洗淨雜質。再将狗肉塊和野蘇子一起放入鍋内,加足水,蓋上鍋蓋,用中火煮3至4小時,皮爛肉離骨即可;
3、把煮好的狗肉塊撈在盆裡。洗淨手,把狗肉用手撕成絲碼在盤内,剩下的狗骨
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