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炒肉之前肉應該怎麼處理

知識 更新时间:2024-11-11 22:41:51

  1、将肉在水裡泡半個小時;

  2、肉切好後,加點料酒生抽腌一會,一方面去腥味,一方面更入味;

  3、腌制的時候也可以再加點雞蛋清,炒出來會特别滑嫩。但是腌的時間也不能太長,15分鐘左右就行了。

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