紫菜鲫魚湯是一道菜品,主料是鲫魚、紫色,輔料是清水、魚露、雞粉。
做法:
1、熱油鍋,将擇洗幹淨的鲫魚放入煎鍋中,煎至雙面金黃關火;
2、鲫魚放入預先煲好的豬骨湯中,蓋鍋蓋大火煮滾,轉小火煲40分鐘;
3、鲫魚撈起,鲫魚可吃可不吃,魚肉已無味;
4、放入洗淨的紫菜煮滾,倒入适量的粟米油和雞粉;
5、倒入适量的魚露調味,拌勻即可關火上桌享用。
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