1、幹酵母不是小蘇打。小蘇打又名碳酸氫鈉,是一種堿性物質,是一種化學制劑型的食品添加劑,一般每公斤面粉用量5-10克為宜。
2、酵母粉酵母是一種微生物,是一種酸性物質,是天然發酵劑,每公斤面粉用量3-5克左右,和小蘇打相比酵母粉的發酵效果更好。
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