雞肉的營養成分包括:蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素A、粗纖維等。
雞肉,指雞身上的肉,雞的肉質細嫩,滋味鮮美,适合多種烹調方法,并富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但适于熱炒,炖湯,而且是比較适合冷食涼拌的肉類,但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。
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