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生栗子怎麼做好吃呢

知識 更新时间:2024-11-15 13:40:21

  糖炒栗子

  材料:栗子1000g、糖50g、鹽50g;

  做法:1、首先把栗子洗淨,然後用利器把栗子割開,深度大概為5mm;

  2、鐵鍋燒幹,将鹽倒入,同時倒入已經瀝幹的栗子;

  3、徐徐翻炒之,要使栗子受熱均勻;

  4、幾分鐘後,栗子慢慢漲開,加快翻炒的頻率,使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離,同時鹽色漸漸轉深;

  5、加一勺白糖,要慢慢加入,要撒得均勻;

  6、糖加進入以後,鹽粒開始發粘,漸漸變成黑色,同時糖分焦化,這個時候,需要不斷快速翻炒,并使鏟子從鍋底插入泛起 ,以保證焦糖不粘鍋底;

  7、待炒到鹽粒不再發粘,即關火,蓋上蓋子悶15分鐘,以保證栗子熟透,并使焦糖香氣滲入栗子裡,然後用漏勺将栗子瀝出即可。

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