導讀：南方長在地下的水果，生熟都能吃，年底正成熟，俗稱“地下雪梨”

如今馬上就要迎來春運了，也就意味着新年的腳步更近了。

雖然這個時候北方地區早已經是天寒地凍，到處都是冰天雪地的畫面。

可是在南方，有不少農民依然還非常的忙碌，隻因有一些農作物就是在年底才成熟。

其中在南方部分地區就有一種長在水下的水果，非要等到寒冬臘月才成熟。而且它在過去常被挖來當零食吃，如今更是成為了煲湯的好食材。

它就是長得像闆栗，并且吃起來口感如同雪梨，人稱“地下雪梨”的荸荠。

對于南方的小夥伴來說，荸荠這種水果應該是比較熟悉的。到了入冬以後，常見到一些農村的老人在街上賣一種像闆栗的果子，而它就是荸荠。

在民間多叫它水栗子、馬蹄、烏芋，或者是菩荠、地栗、錢蔥、土栗、刺龜兒等，有些人可能不知道它的學名，但是應該見過，或者是吃過它。

其實荸荠不光是南方特有的一種水果，而且還是我國特有的一種蔬菜，它也是南方大名鼎鼎的“水八仙”之一。

荸荠是莎草科、荸荠屬的一年生植物，這也就不難理解為何它地上的莖葉長得很像雜草了，叢生的葉子又細又長，并且還是筆直的，高可以長到40-100CM。

到了入冬以後，就會因為氣溫低而逐漸枯萎了。而這個時候它地下的球莖則成熟了。

因為荸荠一般都是種植在稻田裡，它是生長在有水的環境中才行，所以采挖起來比較的麻煩。

特别是它成熟的季節是在寒冬，有些年份氣溫低，水面都會結冰。而要在淤泥中挖出它，真的非常辛苦。

可是在過去，南方很多農村娃都是把它當成水果、零食來吃，挖出來就可以直接生吃的。

荸荠這種農作物有點特别，它就和黃瓜、西紅柿的性質差不多，既能當蔬菜，也能當水果，是一種生、熟都可以吃的。

荸荠雖然是生長在淤泥中，而挖出來的樣子也很像闆栗，就連個頭大小也是差不多的。

隻是荸荠的外面有一層薄薄的果皮，能輕易地把它用指尖摳掉。然後就可以直接生吃了，它的果肉是潔白如同雪梨的，吃起來味道更是清甜多汁。

并且和雪梨的味道很相似，口感松脆又爽口的。也是憑借着這些優勢，荸荠自古以來就有“地下雪梨”的美稱。

因為北方地區不産荸荠，古代的交通又不便利，所以荸荠在北方地區很少見，因而古代的北方人還把荸荠稱之為“江南人參”，可見對它的評價之高。

對于廣大南方的農村娃來說，荸荠這種水果兒時是很常見的，因為以前很多地方的農民都有種植它，它也是一種很受歡迎的經濟作物。

這是因為荸荠這種作物既能當水果吃，也可以當成蔬菜來食用，是果蔬兼用型的經濟作物。

當然了最關鍵的一點在于，荸荠還含有十分豐富的營養成分，因而具有很高的保健價值和藥用價值。

中醫上認為荸荠有清熱、化痰消積、利尿、降壓等功效，同時它的提取物還對細菌、酵母菌和真菌具有較強的抑制作用，是較好的保健食品。

像過去條件不好，交通也不便利，農村娃沒什麼水果和零食可吃，所以一般的家庭都會種植一些荸荠，到了冬季它就是孩子們常吃的零食，并且在春節期間還是招待親朋好友的年貨。

近些年生活水平提高了，而在生活中可吃的水果種類也多了，所以也就很少人再把它當水果生吃了。更多的人隻知道它可以用來做菜吃，其中最常見的就是荸荠煲湯喝了。

但是由于荸荠種植起來比較麻煩，尤其是它成熟的時候是在春節前後，這個期間本來氣溫就很低，同時家家戶戶都要忙碌着為過年做準備。

尤其是荸荠的采挖非常的辛苦，本來天氣就冷，還要在泥水中就挖荸荠，很多的人常常是手腳凍得都是凍瘡。

再加上現在荸荠的價格也不高，經濟價值低，所以很多的農民就不怎麼願意種植它了。

記得小時候，筆者的家鄉這邊一到過年的時候滿大街都是賣荸荠的人，很多人也是一袋一袋買回去，因為它很耐保存，能當水果也可以做菜吃。

可是如今很少見到有人賣荸荠了，隻因種植它的人也少了很多。好些90後、00後甚至都不認識它了，更别說是吃過它了。

其實荸荠還是很不錯的，無論是當水果還是做菜吃，就是剝皮有點費勁。但是吃起來很脆甜多汁，口感也很松脆。

關鍵是營養價值很高，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等。

在寒冷的冬季，如果大家見到了這種水果，記得要帶一些回家嘗一嘗。特别是北方 的朋友在南方見到它了，更是值得一試。

但是要注意，如果是生吃的話，一次性不要吃太多，因為荸荠生性寒涼，最好是把它煮熟了再吃。

同時生吃的話，一定要記得清洗幹淨，不然可能就會有寄生蟲。

各位網友們，你們認識、吃過荸荠嗎？喜不喜歡吃呢？歡迎大家留言讨論！

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