韓城市美食有臊子馄饨、羊肉饸饹、羊肉胡饽、攪團、紅甜面、石子馍等。
1、臊子馄饨:馄饨含有“團圓美滿”之意。韓城的馄饨與衆不同,非常之小,隻有成人指甲蓋那麼大。是韓城人過年過節、男婚女嫁、老人祝壽、孩子滿月等場合招待親朋厚友和貴賓的待客飯,
2、羊肉饸饹:喬麥面制成細條煮熟,用鮮羊肉、熟羊油配多種調料、佐料制成躁子。面條細長,綿軟爽利,臊子酥爛,湯味辣香。
3、羊肉胡饽:取适量小麥面,面和的不軟不硬,手擀成圓形的面片後,放到油光的鐵烙餅鍋上,緩緩的火候,烙到六七分熟的時候取下來,然後,像切面條一樣,切成韭葉那麼寬,搭上油鍋,倒上菜油,放上熟羊肉片,肥瘦皆宜,接着放上上好的辣椒粉切好的蔥花,蒜片,香菜,等到鍋裡水煮。
4、攪團:攪團是韓城人最熟悉、最普通的飯食。做攪團工藝很簡單:将鍋裡的水燒到微開,即用一手在鍋裡摻面,一手用小擀面杖順着一個方面不斷地攪,直到成為一團稠稠的糊狀為止。
5、紅甜面:如有人在碗中撈點面條,加點面湯,就叫吃“甜面”;吃羊肉時,盛一碗原汁湯,放幾片煮熟的羊肉,不加調料,泡馍吃,就叫吃“甜羊肉”。
6、石子馍:石子馍的原料是面粉、堿面、精鹽、熟豬油、鮮花椒葉等,經和面、加工石子,制坯焙焙幾道工序制作而成,其特點為酥松荃香,易于消化,攜帶方便,利于儲存。石子馍是頗受群衆喜愛的傳統食品,又名古鏊餅。由于它曆史悠久,被稱為我國食品中的“化石”。
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