蛋散制作方法:
材料:350克普通面粉,100克幼糖,100克豬油,2個雞蛋,2大匙冰水。
做法步驟:
1、把面粉篩在桌面上,然後将面粉圍成窩形;
2、加入糖、豬油和雞蛋;
3、一邊圍拌一邊加入冰水,輕揉成軟粉團;
4、桌面上撒上少許面粉,将粉團擀成薄片,切出約2寸長條;
5、用剪刀在粉條中間剪一條小縫,将其中一端由中間穿入,再左右拉;
6、把所有蛋散放入熱油裡;
7、以中火炸至香脆及顔色呈金黃均勻;
8、撈起,鋪在吸油紙上瀝除多餘油分即可。
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