辟谷喝紅糖水是為了保持身體的能量,辟谷又叫卻谷、卻粒、絕谷、去谷、斷谷,道教認為,人食五谷雜糧,要在腸中積結成糞,産生穢氣,阻礙成仙的道路。為此道士們模仿《莊子·逍遙遊》所描寫的“不食五谷,吸風飲露”的仙人行徑,企求達到不死的目的。
古人也常把辟谷當做一種養生保健法則,《洗髓經》有“食少而服氣,乃得享天年”之說,說明辟谷有延年益壽的作用;《史記·留侯傳》:“張良性多疾,即導引不食谷。”說的是以導引辟谷作為治療疾病的方法。凡行辟谷,一是要堅持食氣,二是仍得食用谷麥飯食以外的雜食藥餌。
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