沒有微波爐融化芝士的方法是隔水煮法,放芝士在鍋裡隔水煮,一邊住一邊用打蛋器打發,注意水溫不能太高,保持60°為佳。這樣芝士會熔化特别厲害,成液體狀。正宗的西餐、批薩(pizza)一般都選用芝士,也可以用芝士來制作沙拉,意大利熱菜等。
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