主料:豬肚150克、冬茹10克、紅椒1隻、姜10克、蔥10克。
輔料:花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、雞湯50克。
做法:
1、 将豬肚用鹽和面粉反複清洗,直到豬肚上沒有粘液;
2、在高壓鍋中注入清水,倒入洗好的豬肚,調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉,上汽後高壓13分鐘;
3、 撈出煮好的豬肚,再用清水沖洗幹淨,斜刀切片裝盤待用;
4、 在鍋内倒入油,将辣椒、蔥、姜、蒜爆香,倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。
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