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醬豬頭肉怎麼做

知識 更新时间:2024-11-23 18:14:00

  用料:豬頭半個5斤、蔥3段、姜3大片、八角2顆、幹辣椒2顆、冰糖15粒左右、花椒15粒左右、桂皮1段、山楂3顆、老抽、海鮮醬油各2匙,豆瓣醬5匙、料酒1匙。

  步驟:

  1、把豬頭冷水下鍋,在鍋中放入一大匙料酒,開水煮5分鐘左右。

  2、把豬頭撈出後用夾子拔去未清除幹淨的豬毛。

  3、把豬頭肉放進高壓鍋中,将食鹽、醬油、花椒、大料、茴香、桂皮、蔥、姜等調料放進去。

  4、在高壓鍋中放入清水,水剛好沒過豬肉為宜,蓋上蓋子壓20分鐘左右。

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