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廚師的别稱雅号

知識 更新时间:2025-01-08 19:22:22

廚師的别稱雅号?自古至今,人們對廚師褒貶不一:褒者稱其為天廚、鼎俎家、菜将軍、調味大師;貶者稱其為庖奴、廚下兒、竈下養、油頭,今天小編就來說說關于廚師的别稱雅号?下面更多詳細答案一起來看看吧!

廚師的别稱雅号(對廚師的稱呼有哪些)1

廚師的别稱雅号

自古至今,人們對廚師褒貶不一:褒者稱其為天廚、鼎俎家、菜将軍、調味大師;貶者稱其為庖奴、廚下兒、竈下養、油頭。

廚師有一些比較講究的稱呼,比如禦廚、衙廚、肆廚、家廚、寺廚、船廚、軍廚、妓廚。每一路“兵馬”,又有若幹分支。如:古代軍營又稱軍廚為炊家子、炊子、火夫、火頭軍;在宗教寺觀,又稱寺廚為僧廚、道廚、飯頭、菜頭;在肆廚當中,廚師的别名當是最高雅的了,稱為當局、铛頭、着案、師公、量酒博士。

從周代到春秋廚師還可以叫疱人、膳夫、獸人、漁人、酒人、漿人、臘人、鼈人、鹽人、雞人。烹獸之人即為獸人,烹鼈之人即為鼈人,烹雞之人即為雞人。

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