開鍋後一小時即可熟透。
主料:鵝2000克 。調料:八角5克,醬油200克,大蔥50克,姜35克。
炖鵝肉制作方法如下:
1、将鵝肉用鹽腌制一夜,次日用溫水洗淨,投入冷水鍋中,以大火燒開;
2、 加蔥花、姜片、醬油、茴香;
3、改用小火煮焖1小時,冷卻後取出鵝;
4、将鵝脯剁成小塊放盤中,作墊底料,後将其它鵝肉用斜刀法切成片;
5、擺齊,用刀鏟起放盤中,食用時澆上熱湯。
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