炖羊蹄材料:羊蹄、姜片适量、鹽适量、青蔥适量切細備用、幹辣椒适量。
炖羊蹄做法:
1、羊蹄先入開水,放少許料酒和1到2片姜的開水中飛水,然後放入炖鍋裡面煮開,轉文火炖2到3小時;
2、小鍋将幹椒烘焙幹香,放涼後,研臼磨成細粉。蔥花切細末,放入小碗,倒入幹椒末,舀1到2勺羊蹄湯,沾水即成;
3、單獨舀一碗羊蹄湯,撒蔥花;
4、羊蹄出鍋,撒少許蔥花即可。
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