1、成都豆腐腦是一道著名的中式傳統小吃,常與豆腐花、豆花混用,成都豆腐腦與南北方的甜和鹹不同,多為麻辣口味;
2、豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間産物,成分上并沒有太大區别,豆腐腦是最先出來的,比較軟嫩,用筷子難以夾起,需用湯勺盛用,是半凝固的流汁;
3、豆腐腦營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱,消化吸收率達95%以上,兩小碗即可滿足一個人一天鈣的需要量。
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