黑枸杞的營養價值主要表現如下:
1、黑枸杞屬典型的高鐵、高鉀低鈉營養食品,對于缺鐵性貧血患者及高血壓患者具有良好的改善作用;
2、黑枸杞的色素屬于多酚類化合物,具有很強的抗氧化功效,長期食用具有一定的免疫調節作用;
3、黑枸杞的多糖屬于功能性多糖,具有血糖調節功能,糖尿病患者可在血糖控制穩定的情況下适量泡水食用,可調節體内血糖含量。
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