1、油炸水果類:炸香蕉,草莓酥,榴蓮酥,炸蘋果圈等。
2、油炸蔬菜類:辣椒、韭菜、白菜、豆角、香菇菜、蘑菇、玉米、花菜等。
3、油炸熟食類:炸麻花、炸春卷、炸丸子、油條、油餅、面窩、炸薯條、炸面包以及零食裡的炸薯片、油炸餅幹等。
4、油炸肉類:炸雞、炸牛排、炸豬排,炸魚肉等。
油炸小吃是我國傳統的小吃之一,無論是逢年過節的炸肉串、炸麻花、炸丸子,還是小攤上的炸土豆、炸玉米、炸海鮮等,無一不受人們的信賴。油炸小吃的品種也非常多,可以炸不同類型的食物。比如水果類、蔬菜類、熟食類、肉類等。有個别地方的人們還喜歡把炸出來的食物加上調料,如辣椒、芝麻、香油、甜醬等。油炸是食品熟制和幹制的一種加工方法,即将食品置于較高溫度的油脂中,使其加熱快速熟化的過程。油炸可以殺滅食品中的微生物,延長食品的貨架期,同時可以改善食品風味,提高食品營養價值,賦予食品特有的金黃色澤。經過油炸加工的堅果炒貨制品具有香酥脆嫩和色澤美觀的特點。
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