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鲈魚炖豆腐的正确方法

生活 更新时间:2025-01-10 18:16:52

鲈魚炖豆腐的正确方法(鲈魚炖豆腐的做法)1

豆腐,主治寬中益氣,調和脾胃,消除脹滿,通大腸濁氣,清熱散血。含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6,因其脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱,且消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。 鲈魚,含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分,還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質,能補肝腎、健脾胃、化痰止咳,對肝腎不足的人有很好的補益作用,還可以治胎動不安、産後少乳等症。準媽媽和産後婦女吃鲈魚,既可補身,又不會造成營養過剩而導緻肥胖。另外,鲈魚血中含有較多的銅元素,銅是維持人體神經系統正常功能并參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。 兩者結合,營養價值高,且鲈魚刺少肉鮮,很适合孩童食用

By 泥大鳅私廚

用料

  • 鲈魚 1條
  • 豆腐 200克
  • 花生油 20毫升
  • 蔥 15克
  • 姜 10克
  • 蒜 10克
  • 料酒 5毫升
  • 醋 10毫升
  • 醬油 10毫升
  • 鹽 少量

做法步驟

鲈魚炖豆腐的正确方法(鲈魚炖豆腐的做法)2

1、鲈魚處理幹淨後切塊,撒鹽腌制半小時後煎至雙面金黃

鲈魚炖豆腐的正确方法(鲈魚炖豆腐的做法)3

2、熱鍋冷油,炒香蔥姜蒜(家裡小蔥不多,就用洋蔥代替)

鲈魚炖豆腐的正确方法(鲈魚炖豆腐的做法)4

3、加入魚塊,倒入料酒、醬油,輕輕翻炒後加開水沒過魚塊,再倒入醋

鲈魚炖豆腐的正确方法(鲈魚炖豆腐的做法)5

4、水開後,轉小火煮15-30分鐘,加入豆腐塊,小火煮5分鐘

鲈魚炖豆腐的正确方法(鲈魚炖豆腐的做法)6

5、撒蔥花,出鍋

小貼士

1、煮魚湯注意要用燒開的水; 2、鲈魚刺雖少,但是吃的時候仍需注意,孩童盡量食用背部的魚肉; 3、豆腐下鍋前可以用滾水泡一下,這樣在入鍋後不易散; 4、如果可以,還是盡量用洋蔥,會比較香

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