炸肉丸起沫的原因,通常為雜質或油中的水份引起。
補充資料,炸肉丸的做法:
1、将蔥和姜切成碎末;
2、将肉放到盆中,放入切碎的蔥和姜,放鹽,生抽,十三香,花雕酒,耗油,順一個方向攪拌;
3、放入一個雞蛋;
4、放入一個饅頭,用手捏成渣;
5、在盆中放入适量的澱粉;
6、使用油溫五六成熱放團好的丸子下鍋,中火炸,以免炸生;
7、炸好後美味的丸子就出來了。
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