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三文魚頭怎麼做好吃最好有步驟

知識 更新时间:2025-01-27 15:51:40

  三文魚頭做湯很美味。做法步驟如下:

  取新鮮三文大魚頭一個。通常買回來的魚頭還沒有刮鱗片;連接魚鳍的白色部分,和連接魚頭的黑色背頸處。除了要沖洗幹淨魚頭内部的血水,也要用剪刀把魚鰓剪幹淨。這樣可以祛除腥味。處理幹淨的魚頭可以選擇自然控幹水分,或者用廚房紙擦幹。冷鍋倒少許油,用姜片把油均勻抹于鍋底。把魚頭正面朝上,開中小火加蓋煎8至10分鐘。另取湯鍋一隻,裝滿冷水,放入姜切大塊用刀面拍扁,黃酒3湯勺。放入煎好的魚頭,大火煮開加蓋,中火保持沸騰煮45分鐘,中間不要開鍋蓋。豆腐切小塊。45分鐘後加入2小勺鹽,加入豆腐。香菜切末。大火煮豆腐10分鐘,倒入豆漿,煮開即可熄火。最後入湯盆即可。

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