材料:甜面醬,大豆油,水,鹽,十三香,味精。
雞蛋灌餅醬的做法:
1、将鍋内放入适量大豆油,小火待油熱後;
2、往鍋内加入1斤甜面醬,期間要不停攪拌;
3、中火至粘稠狀時,在加入半斤純淨水待醬煮沸後加入鹽,十三香,雞精,味精,然後關火即可。
雞蛋灌餅食材:面粉、雞蛋、生菜、醬。
雞蛋灌餅的做法:
1、将面粉用涼水和成面團後醒發10分鐘,取少許面粉,用食用油,加少許鹽調成稀油酥備用;
2、取出醒好的面團,加入四分之一的燙面,一起和均勻,揉成條後下劑,逐個抹上稀油酥,包緊後再次醒發片刻,将餅坯擀成餅,平鍋中加少許油,至油溫5成熱時下入面餅,煎至餅起泡時從中間紮破,将打散的雞蛋灌入,煎至兩面金黃出鍋,将醬抹在餅上,加入生菜即可食用。
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