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上海醬蘿蔔是怎樣腌制的

知識 更新时间:2024-12-17 17:30:44

  1、蘿蔔皮洗淨不要去皮,帶皮才會爽脆,切成薄片。

  2、将切好的白蘿蔔片抓至大碗中,加入适量鹽腌制半小時。

  3、将蘿蔔擠掉水分待用。

  4、放一小勺白糖,拌勻腌半小時,擠幹水分,再重複一次用白糖腌制後攥幹。

  5、将濾波片放入白開水中清洗瀝幹。

  6、調入醬油、白糖、白醋、白開水。

  7、裝入保鮮盒,調味汁沒過蘿蔔,放入冰箱冷藏腌制兩天即可。

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