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為什麼雞蛋放到醋裡會變軟

知識 更新时间:2024-07-22 03:15:46

  1、醋酸将蛋殼中的碳酸鈣溶解,僅剩下蛋殼内層的軟膜,因此泡在醋裡雞蛋會變軟。

  2、而且這種醋具有一定的保健作用,這是因為雞蛋殼裡含鈣量很高,以膠質狀态溶解在醋液中,人食用後在腸道中極易被吸收,這種鈣對骨代謝具有雙向調節的作用。

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