準備食材:粘米粉250g,糯米粉250g,生黃豆粉50g,紅糖200g,糯米500g,芭蕉葉數張。
1、糯米洗幹淨後泡3個小時。
2、糯米泡後蒸成糯米飯,稍放涼。
3、将其餘所有食材混合加水拌成稠糊狀。
4、将糯米倒入糊中中拌勻,靜置半小時以上讓米飯将水分吸幹。
5、靜置時将包裹用的材料箬竹葉洗擦幹淨。
6、将吸完水的米飯捏成小團包入箬竹葉捆好。為防止粘手,可以用一張幹淨的塑料布包捏飯團。
7、蒸鍋蒸屜放入包好的米飯團,大火燒開改中火蒸2個小時。
8、改小火蒸7~8小時後黃粑可以出鍋了。
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