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米爛是什麼東西

知識 更新时间:2026-01-17 02:16:58

  米爛是海南儋州的漢族傳統小吃。制作方法是先将大米浸泡後磨成米漿,用漏鬥漏進沸騰的開水裡,霎時變成一條條柔軟雪白的米絲,然後,撈上來放在冷水裡,再撈上來,一層一層疊放在竹藍裡,吃時配上牛肉絲、幹蝦米、豬肉絲、炒花生米、炸蒜頭油等混撈一起,味道特别香美可口。

  米爛是儋州人最喜愛的食物之一,儋州山歌裡這樣唱道:"長坡米爛洛基粽,木棠歐馍永昌蔥;馬井紅魚香破釜,排浦薯香吃肚膨"。長坡米爛排在品種繁多的風味小吃的首位,可見其在儋州人心目中的地位。在儋州,人們早餐時習慣一碗涼米爛,一碗熱骨湯,吃得齒頰留香。

  米爛,這種發源于鄉村的鄉土小食,雖然出身寒門,但制作工藝頗為講究,成品色香味俱全,讓你過口難忘。就好像行走在鄉間小路上,猛然瞥見一位衣着樸素的美麗姑娘。

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