材料:
帶皮五花肉、花椒、大料、香葉、蔥、姜、白砂糖、生抽、醬油、鹽、油。
做法:
1、帶皮五花肉去毛,用刀刮去贓物,洗淨,切1厘米的薄片。
2、将肉放入涼水鍋中焯水5分鐘,将血沫焯出,将水倒掉,再用溫水洗淨,撈出控幹水分。
3、往鐵鍋倒油,放入白砂糖,炒糖色,當炒至小油泡變大油泡時,将控幹水分的肉倒入,炒至肉皮上色,倒入生抽翻炒,再倒入溫水和适量的醬油調色,加入花椒大料香葉蔥姜等佐料。
4、鍋開後關小火,直到肉皮變脆,加鹽,直到肉軟爛出鍋即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!