主料:沙參、香油、芝麻鹽、芝麻。
輔料:辣椒醬、辣椒面、蔥花、蒜沫、白糖、香油、糖稀。
制作方法:
1、沙參去皮後用刀切一半,用刀或棒子拍細。
2、香油和醬油各放兩小勺做調味醬。
3、在收拾好的沙參上塗抹調料醬後,用鍋或烤爐煎烤。
4、取辣椒醬、辣椒面、蔥花、蒜沫、白糖、香油、芝麻鹽、糖稀做成調料醬,塗抹在沙參上,再煎烤片刻。
5、煎烤完成後,把沙參裝盤,在上面均勻灑下部分芝麻。
注意:幹沙參需要提前泡水,變軟之後用刀背拍松軟以便調料入味,之後加入辣椒醬、鹽和白糖等稍微腌制片刻。煎熟的沙參顔色通紅、醬料濃香,帶有沙參的特殊味道。
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