1、放入保鮮盒中,避免與空氣接觸,防潮,黑糖中糖蜜的含量較高,水分和雜質也較多,因而存放時極易受乳酸菌的侵害,使黑糖甜度降低,導緻變質,帶有酸味;
2、黑糖受潮容易結塊,家庭中應用深色容器貯藏,放在低溫、幹燥、密封的地方,如果黑糖已經結塊,可放在濕度較大的地方,并在上面蓋上一塊浸水後擰幹的濕布,這樣經過一段時間,黑糖重新吸潮,會緩慢變松。
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