有多種連接方式,如下為解釋:
1、蛋白質分子不同肽鍊之間以二硫鍵相連。血紅蛋白就是以二硫鍵相連。
2、肽鍊之間仍以肽鍵相連,是前一個的羧基與後一個的氨基脫水縮合。
3、氫鍵,肽鍊之間進行盤曲後,不同基團對原子的吸引能力不同會形成作用力小的氫鍵。
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