tft每日頭條

 > 知識

 > 海參的麻味如何去除

海參的麻味如何去除

知識 更新时间:2024-12-16 02:50:51

  對海參的澀味一般采用醋酸中和的方法去除。

  将漲發好的海參放入加了白醋的清水中(白醋與水的比例是1比4)浸泡十幾分鐘,待海參遇酸收縮變硬,酸與海參中的堿性物質中和後,再将海參漂至回軟且無酸味和澀味為止。這樣處理好的海參烹調前還要進行入味,具體方法為:鍋中下豬油爆香蔥姜片,烹料酒下入雞湯燒沸出香後放入海參煨至入味即可。但要注意煨好的海參不宜久放,否則易爛。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved