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炖酸菜炖出來苦是為什麼

知識 更新时间:2025-01-24 05:25:52

  火候沒掌握得好,鹽過于多。

  炖酸菜材料:酸菜一千克,鮮活牡蛎肉五百克,豬腿肉八百克,八角一個,椒粉一茶匙,骨湯一千克,橄榄油兩勺,鹽一茶匙。

  正确做法:

  1、鍋中加入油、八角、花椒粉,中火爆香。

  2、下入肉片,翻炒到肉變白,加入酸菜絲,翻炒兩分鐘。

  3、加入骨湯,旺火大火煮沸,加入牡蛎,再次煮開。

  4、轉文火煲煮十五分鐘,加鹽調味,即可完成。

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